Muffins Košíčky
|
Jednoduché"košíčky". Si zajisté české hospodyňky si řeknou při pohledu na složení těsta. Taková"hrnkovka". Nic extra. Ale jako spousta věcí kolem pečení i zde se musí dodržovat pravidla a předpisy.
Tři nejdůležitější:
dělit suroviny-sypké/suché/mokré
nejprve spolu smícháme sypké+suché (mouka atp.)
a v druhé míse mokré (mléko, rozpuštěné máslo atp.)
poté je smícháme dohromady
důležité (a další pravidlo)
nepřemíchat
žádné rozmíchám těsto aby tam nebyly hrudky. Ty hrudky tam být musí, tvoří bublinatou a vláčnou strukturu košíčků. Takže necháme tam ostrůvky (1cm) sypké směsi.
dáme papírové nebo silikonové košíčky do formy na muffiny
je to tak nejlepší a dosáhnete nejhezčích výsledků. Hlavně vypusťte z hlavy rady typu-dát těsto jen do poloviny košíčků. BLBOSt! Správný muffin naplňte až po okraj aby vypadal jako houbička, ještě lépe když z něj uděláte pořádný kýč pomocí polev, barevných cukrových tvarů či krémů.
Mandlovník
|
 |
| (prosím obrázek je můj, kopírovat se zdrojem ;-)) |
Ušleháme sníh z bílků, přmícháme cukr-vyšleháme. Poté prosátou mouku+pdp a celé mandle. Pečeme pomalu ve formě na srnčí hřbet, cca. 1,5hod. při 150stupních. Poté horké krájíme a dáme ještě sušit do trouby. Připomíná mi to jedny italské sušenky (cantuccini?) a je to pro lidi se zdravým a vlastním chrupem ;-)
Přihlásit se k odběru:
Příspěvky (Atom)
